ŞEFLERİN FRANSA TECRÜBESİ

Ege ve Türk mutfağının inceliklerini öğrenen İzmir Ekonomili genç şefler, Fransa’da da dünya mutfağını detaylarını deneyimliyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü öğrencileri, dünyaca ünlü Fransız şefler tarafından kurulan Les Toques Blanches Lyonnaises Derneği ile yapılan işbirliği anlaşması doğrultusunda Fransa’da stajlarını yapıyor. İzmir Ekonomili 16 şef adayı, Fransa’nın Lyon kentinde Michelin Yıldızlı restoranlarda, ödüllü şeflerin yanında mesleklerine dair incelikleri yerinde öğreniyor.
İzmir Ekonomi Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Ekrem Demirtaş ile Les Toques Blanches Lyonnaises Derneği Başkanı Christohe Marguin arasında imzalanan işbirliği protokolü doğrultusunda stajlarını gerçekleştiren şef adayları, uluslararası deneyim kazanarak eğitimlerini sürdürüyor.
İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Koordinatörü Sırma Güven, öğrencilerin işbirliği sonucunda Fransız şeflerden üniversitede eğitim almasının yanı sıra Fransa’da Michelin Yıldızlı restoranlarda 3 ay boyunca staj yaptığını belirtti. Güven, “Öğrencilerimiz, dünya ve Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini yerinde öğreniyor. Stajlarını, gastronominin başkenti Lyon’da Les Toques Blanches Lyonnaises kurumuna bağlı şeflerin yanında yapan öğrencilerimiz, iş deneyimi kazanıyor. Böylece hem Fransız mutfak tekniğini konusunda ilerliyor hem de ikinci yabancı dillerine yönelik becerilerini geliştiriyor” dedi.
Yurtdışı deneyiminin öğrencilerin kariyer hedeflerine yönelik adımlarında önemli bir destek olduğunu kaydeden Güven, şef adaylarının yurtdışından iş deneyimiyle döndüklerini söyledi. Güven, “Fransa staj dönemi sonrası öğrencilerimiz daha bilinçli, sorumluluk düzeyi daha yüksek bir bireye dönüştüklerini gözlemliyoruz. Yurtdışında geçirilen dönem öğrencilerimizin hem eğitimlerinin pratiğe dönüşmesi hem de hedefleri doğrultusunda önemli bir yatırıma dönüşüyor. 5 yıldır devam eden staj programı kapsamında bugüne kadar 70 öğrencimiz Fransa’da çeşitli restoranlarda ödüllü şeflerle çalıştı. Öğrencilerimiz iş yaşamına staj yaptıkları restoranlarda da sürdürüyor. Staj programıyla birlikte kariyerlerini yurtdışında sürdüren başarılı mezunlarımız gurur kaynağımız oluyor” diye konuştu.
“Staj tecrübe kazandırır”
Fransa’da Chocolaterie Bouillet Restoran’da stajını yapan Gizem Akın, staj için Fransız şefler tarafından seçildiğini ifade ederek, “Üniversitemin Fransa ile bağlantıları olması çok güzel. Bu ayrıcalık hayatımın diğer kısmında istediğim bütün kapıları açacak. Fransa'nın en prestijli yerlerinde staj yapma imkânı sunan üniversiteme teşekkür ediyorum” dedi.
Leon De Lyon J-P. Lacombe’de stajını sürdüren Şükrü Özsarı da, “Stajım bana hem organizasyon yapmamı hem de hız kazanmamı sağladı. Çok büyük bir tecrübe oldu. Stresli bir çalışma ortamında sakin kalabilmeyi öğrendim. Hem mental hem de iş olarak bilgi birikimimin arttığını düşünüyorum” diye konuştu.
Gazete Kupürleri
HABERTÜM HABERLER

Akdeniz Koruma Derneği
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak, Akdeniz Koruma Derneği’ni konuk ettik. Dernek Kaynak Yönetimi ve İdari ...

10. Gençler Arası Kültür ve Sanat Yarışmaları
Gençlik ve Spor Bakanlığı Gençlik Hizmetleri Genel Müdürlüğünce "10'uncu Gençler Arası Kültür ve Sanat Yarışmaları" başlığı altında düzenlenecek olan ses, ...

Yedir App: Ev Aşçıları ile Müşterileri Bir Araya Getiren Uygulama
Yedir App, evde yemek yapıp satarak ek gelir elde etmek isteyen ev aşçıları ile bu lezzetleri arayan müşterileri bir araya ...

Sağlıklı Kampüste ‘İzmir Ekonomi’ Modeli
Öğrencilerin fiziksel, sosyal ve sportif gelişimini artırmak amacıyla ‘sağlıklı kampüs’ konseptini hayata geçiren İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ), yaptığı çalışmaları anlatmak ...

YENİ GÜZELBAHÇE KAMPÜSÜMÜZ
DetaylarKÜRESEL KARİYER
İzmir Ekonomi Üniversitesi, dünya çapında bir üniversiteye dönüşürken aynı zamanda küresel çapta yetkinliğe sahip başarılı gençler yetiştirir.
Daha Fazlası..BİLİME KATKI
İzmir Ekonomi Üniversitesi, nitelikli bilgi ve yetkin teknolojiler üretir.
Daha Fazlası..İNSANA DEĞER
İzmir Ekonomi Üniversitesi, toplumsal fayda üretmeyi varlık nedeni olarak görür.
Daha Fazlası..