Akdeniz Koruma Derneği

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak, Akdeniz Koruma Derneği’ni konuk ettik. Dernek Kaynak Yönetimi ve İdari İşler Koordinatörü Caner Bayrak ve Genel Sekreter Gizem Akdoğan, öğrencilerimize hem derneğin çalışmaları hem de geliştirdikleri ekosistem restorasyonu programı “Yeni Balıklar” hakkında bilgi verdi.

Sunumda, ana vatanı Kızıldeniz ve Hint Okyanusu olan bazı istilacı balık türlerinin, Süveyş Kanalı’nın açılması ve iklim krizinin etkisiyle denizlerimize ulaştığı, yerel ekosistemi tehdit ettiği ve biyolojik dengeyi olumsuz etkilediği vurgulandı.

Bu ekolojik soruna çözüm olarak Dernek tarafından geliştirilen Yeni Balıklar programı kapsamında, istilacı türlerden yenebilir olanlarını mutfak kültürüne kazandırılması hedeflenirken; Aslan Balığı, Asker Balığı, Nil Barbunu, Lokum Balığı ve Kılkuyruk Mercan gibi Türkiye kıyılarında bulunan yenilebilir istilacı türlerin ekosistemin korunmasına katkı sağlayabileceği ve küçük ölçekli balıkçılar için yeni bir gelir kaynağı oluşturabileceği aktarıldı.

Denizlerimizde sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarını teşvik eden ve mutfağımıza yeni lezzetler kazandıran bu önemli bilgileri öğrencilerimizle paylaşan Akdeniz Koruma Derneği’ne teşekkür ederiz.